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中央厨房净菜果蔬加工设备有哪些?
浏览次数:1503发布日期:2017-06-01
  随着管理的日渐完善和科技的进步,食品安全问题的受到更多关注,餐饮业也在发生着巨大变化。中央厨房就是在这种情况下应运而生。很多人不知道什么是中央厨房,俗话说有人的地方就有餐饮,中央厨房也越来越承载着更多的作用,接下来就带大家了解一下什么是中央厨房。
 
  “中央厨房”也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心),企业通过集中采购原材料,统一加工、统一配送实现服务。中央厨房采用巨大的操作间,采购、菜品制作等各个环节均有专人负责,应用专业的自动化设备,将原料制作加工成半成品或成品,,用统一的运输方式,在指定的时间内运到分店后再加工,进行二次加热或者组合后zui后销售给消费者。也就是说,中央厨房其实就是一个生产快餐食品的操作间。
 
  从原料去区分的话可以分为生食、净菜两大块,也是我们常说的荤菜、素菜,原料的不同配制不同的加工机械,拿江西赣云食品机械有限公司果蔬加工流水线设备为例: 白菜从原料库取出之后由分取台进行分选剖半,经数字切菜机进行切割成段,再由喷淋提升机,然后再入涡流臭氧清洗,由震荡清洗过滤,再由涡流清洗机二次清洗,震荡过滤,zui后由风干机吹干,后期再接入金属检测器,包装机等。整套流程设计科学合理,从物料的清洁与营养完整切上都得到了保证,中间不需要人工介入即可完成从原料的进入到成品的出产的过程,我司还有肉制品回工成套设备,切肉(片、丝、丁、条、块),绞肉,锯骨,斩骨,打浆(斩拌),滚揉腌制等,给您量身定制的解决方案。 更多详情请赣云食品机械厂商刘生
 
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