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肉丸自动成型机器的奥秘在哪里
浏览次数:1950发布日期:2017-11-16
  肉丸自动成型机器的奥秘在哪里?肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法。从种类来分主要有鱼丸与肉丸,从型式来包主要有包心丸与实心丸、条、棒、饺,从 口味来分的话那就更多了,每个地方都有不同的特色与口味,如福州鱼丸、江苏鱼丸、台湾鱼丸(蛋)、潮汕牛肉丸、客家牛肉丸等。牛肉丸成型机是模拟人工用匙子成型的原理,经专业研究制造而成。
 
  猪肉丸成型机生产的肉丸,具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。
 
  肉丸成型机适用于生产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等,所产的肉丸有弹性、有韧性、久煮不散。同时,该机具有工艺简单、操作方便,品种和口味可自由变换等优点。
 
下面就跟我来了解一下各式肉丸成型机成型工作原理吧,首先肉丸从成型形式上有不一,有切割式成型,有挖勺式成型。
不同机种面对不同肉质肉浆表现不一,速率也有差异,成型原理上都是采用料斗下端齿轮旋转成型之后切割,肉浆通过齿轮带动旋转达到模拟人工捏丸挤丸的动作。 还有一种包心(馅)式肉丸成型机,相对实心丸成型机多了一套注馅系统,肉丸(皮)在旋转成型过程中,中心注馅杆快速打把馅料注入丸心,实现包心过程,皮馅大小可调控。
好了,关于肉丸机械就介绍到这里,还有火锅丸的机械还有很多,这里就不一一介绍了,选择成型机的zui重要一点就是要了解机器的特性,针对不同肉浆的适应性,选择不好就会事倍功半,选择好了就会给自己带来成倍的利润。
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