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制冷打浆机

  • 更新时间:  2020-03-18
  • 产品型号:  GY-ZLMQ-36
  • 简单描述
  • 制冷打浆机,采用防水亮光开关,新增自动出料口免去取浆烦恼,强劲压缩制冷系统,有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质,防止升温改变肉质,通过慢速钝刀旋转模拟手工拍打,其拍打过程中能对肉类组织细胞拉丝重组,加大吸收水分,提高肉类的嫩化程度,打出来的浆类制成肉丸鱼丸等,弹、脆、有嚼劲。
详细介绍

制冷打浆机
升级版36型制冷慢速肉丸打浆机产品特点:
a) 配备两种类型刀组,慢速钝刀和排骨刀,适合不同操作使用习惯的客户;
b)防水亮光开关设计,使用更安全放心;
c)加水口设计,省去加水要揭盖的麻烦;
d)新增阀门出料口免去人工取浆烦恼,清洗更加方便;
e)强劲大功率压缩机制冷系统,使肉浆在整个打浆的过程中处于低温状态,从而保持肉质原有的新鲜,做出来的肉丸口感更加新鲜原滋原味


整机采用优质不锈钢材质,进口压缩机,高效环保无氟,制冷节能均具备。外表做工精致、外形美观,便于清洗通过大皮带轮减速带动打浆机刀片打浆,通过慢速拍打,使肉浆更具有弹性和韧性。适合做鱼丸、牛肉丸和贡丸的制浆之用!适用于各大肉类加工厂、肉制品工厂等!
工作原理:仿手工式慢速360度对鲜肉进行充分拍打,模仿手工打肉方式,制作出来的肉浆更具有弹性!

制作潮汕牛肉丸的要点分享:1、牛油要冻,且不能参与牛肉制浆,只能在最后时简单搅拌均匀即可,这样做出来的牛肉丸就有油汁感、有嚼劲;2、制作牛肉浆之前需要提前制冷,确保打浆桶冰冷,本公司打浆机制冷效果非常强,如打浆过程中,打浆桶内壁结冰并将肉冰冻粘连在桶壁,则暂停制冷一段时间,停机将桶壁结冰肉浆刮落,后再启动机器,以使得肉浆充分搅拌均匀;3、贡丸机成型时一定要接滴水管,起润滑切刀作用,防止成型出来的牛肉丸粘连在一起,成型之前要简单调试圆度,待肉丸圆度合适时开启滴水开关成型肉丸。4、水槽定型熟化的问题要掌握好,不宜过热也不宜过冷。5、配料中加入蒜酥,保留了正宗潮汕牛肉丸的一个口味。


仿人工手打,随着科技的发展,制冷打浆机将会代替手工打浆,效率高省时省力还省人工。选择赣云,合作共赢!


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